Schweiz har et landbrug med rødder i natur, kultur og kvalitet

Når man rejser gennem Schweiz, møder man ikke enorme marker, industrielle svinefabrikker eller kilometerlange drivhuse. I stedet ser man køer på alpine enge, velholdte landsbyer, vinmarker på stejle bjergskråninger og små familiebrug, der har været drevet gennem generationer. Schweiz har bevidst valgt en anden vej end mange andre lande

Af Per Frederiksen, Skørping. Fhv. statsautoriseret revisor.

Landbruget i Schweiz fylder kun en beskeden del af den nationale økonomi, som har et bruttonationalprodukt på over 7.500 mia. kroner. Alligevel spiller erhvervet en langt større rolle end dets økonomiske størrelse.

Landbruget er en del af den nationale identitet og betragtes som en samfundsopgave. Det skal producere fødevarer, men også pleje landskabet, beskytte naturen, bevare kulturen og skabe liv i bjerg- og landdistrikterne.

Den schweiziske forfatning fastslår, at staten skal sikre et bæredygtigt landbrug. Derfor modtager landmændene offentlige tilskud, men støtten gives ikke først og fremmest for at producere flest mulige tons mælk eller korn. Tilskuddene belønner dyrevelfærd, biodiversitet, rent drikkevand, naturpleje og dyrkning under vanskelige bjergforhold. Samtidig er de samlede landbrugssubsidier beskedne set i forhold til landets meget store økonomi.

Selvforsyning er et vigtigt politisk mål. Schweiz producerer omkring halvdelen af sine fødevarer og ønsker at bevare evnen til at forsyne befolkningen i krisetider. Derfor beskyttes landbruget gennem høje kvalitetskrav, importregulering og en politik, der prioriterer nationale produkter.

Dyrevelfærd er blandt verdens højeste. Mange dyr har adgang til græs, udeliv og gode staldforhold, og forbrugerne er villige til at betale ekstra for produkter med dokumenteret kvalitet og oprindelse. Schweiz satser derfor ikke på billig masseproduktion, men på produkter med høj værdi – eksempelvis oste som Gruyere, Emmentaler og Appenzeller.

Landbruget er samtidig en vigtig forudsætning for turismen. De åbne alpeenge, græssende køer, blomstrende bjerglandskaber og traditionelle landsbyer er en væsentlig del af det billede, millioner af turister hvert år rejser til Schweiz for at opleve. Landmanden producerer derfor ikke kun fødevarer – men også landskaber, kulturarv og oplevelser.

Schweiz viser, at et moderne landbrug kan bygge på kvalitet frem for kvantitet. Kombinationen af forfatningsmæssig beskyttelse, historisk bevidsthed, stærk lokal kultur, høj dyrevelfærd og respekt for naturen har skabt et landbrug, som er tæt forbundet med hele det schweiziske samfund. Det gør Schweiz til et spændende eksempel på, hvordan landbrugspolitik kan handle om langt mere end fødevareproduktion alene.

Forfatteren har rejst meget i Schweiz, hvor hans datter er bosiddende.

Bannerbillede: Køer på græs er det normale i Schweiz. Foto: Pixabay.com/free