|
|
Både EU og Statista.com rapporterer, at kødforbruget forventes at falde over hele Europa i de kommende år. Det tyske marked er allerede reduceret markant i de seneste 15 år. Kun forbruget af kyllingekød vokser på tværs af kontinentet, mens markedsandelene for alle andre kødtyper skrumper […]
Mens landbrugets organisationer lurepasser på den grønne udvikling, skal den nye samarbejdsplatform Plant2Food sætte fart på udviklingen af plantebaserede fødevarer. Her skal forskere og virksomheder sammen udforske komplekse problemstillinger inden for plante- og fødevarevidenskab og dele ny viden på tværs af sektorer – uden at […]
PLANTEBASEREDE FØDEVARER – Efter længe at have været begrænset til en håndfuld især sojabaserede produkter har plantebaserede alternativer til mejeriprodukter og kød taget store spring fremad i de seneste par år. Takket være fremskridt inden for fødevarevidenskab kan folk nu nyde en cremet cappuccino af […]
Mens Landbrug & Fødevarer forsøger at lokke mere bacon ned i maven på børn og unge for at tjene penge til svineproducenterne, går den store burgerkæde McDonalds nu i den modsatte retning og lancerer klimavenlige alternativer til oksekødsbøfferne. En ny planteburger – McPlant – testes […]
Cand. mag, Knud Haugmark skriver om økologi i Ballerupbladet på baggrund af et tidligere indlæg om økologi i samme blad. Vi bringer Knud Haugmarks artikel her med forfatterens tilladelse SYNSPUNKT – I artiklen den 16. september ”Vi vil gerne leve længere og sundere – og […]
Miljø, klima og bæredygtighed er begreber, som næsten alle danskere står bag og knap tre ud af fire unge mellem 18 og 34 år ønsker at spise mindre kød. Sunde og grønne færdigretter kan være løsningen, mens økologi ikke indgår i konceptet. Det hævder producenten […]
Virksomheden Beyond Meat leverede sin tredje kvartalsvise indtjeningsrapport som et børsnoteret selskab mandag og overgik dermed Wall Street-forventningerne. Producenten af de ærtebaserede alternative kødprodukter, der er populære i burgere, oplevede at se sin nettoindtægt stige 250 procent over året, da det i stigende omfang skifter […]
Unge danskere vil spise grønnere og 51 % efterlyser politisk handling. Det viser en ny undersøgelse fra Coop og DVF. Det skriver Dansk Vegetarisk Forening i en pressemeddelelse 21.10. 2019. 72 % af de unge danskere mellem 18 og 34 år ønsker at spise mindre […]
Da kødforbruget i stigende grad kritiseres af etiske grunde og for dets mulige miljøpåvirkning, er plantebaserede alternativer til kød klar til at være mere end blot en døgnflue. Efter den vellykkede børsnotering for den alternativ kødproducent Beyond Meat, der så sin aktiekurs mere end fordoblet […]
